据《华盛顿邮报》报道，美国联邦政府最新公布的数据显示，尽管近年来消费者和食品生产人员得到了大量的食品安全知识培训，由沙门氏菌造成的食品中毒病例还是增长了10%。

    此次公布的数据源自美国疾控中心（CDC）的年度报告，CDC自1996年开始便对九种常见病原菌的感染情况进行追踪统计。

    CDC的数据建立在美国10个州病例报告的基础之上，由此推断出全美的病例情况。最新的年度统计显示，作为致命病菌之一的大肠杆菌O157:H7病例在减少。在1997年至2010年的这段时间，大肠杆菌O157:H7病例数量减少了一半。

    联邦卫生官员表示，美国大肠杆菌感染下降是因为更加严格的联邦法规，检查和调查病源手段的改进，以及食品加工业采取措施防止污染。

    联邦官员对CDC的最新数据进行了研究，然而却无法确定沙门氏菌为何如此顽固。针对沙门氏菌的普遍性，联邦官员指出，从禽类到花生，这种病菌广泛存在。

    CDC主任弗利丹表示，最主要的原因是，有相当多的产品均可被沙门氏菌污染。



来源：食品伙伴网